6寸抹茶慕斯蛋糕的做法 夏日一抹清新绿

　　抹茶慕斯蛋糕怎么做?慕斯蛋糕是一种口感非常好的蛋糕，非常滑嫩，而慕斯蛋糕与抹茶相结合，简直就是夏日必备甜品。下面，我们就来看看6寸抹茶慕斯蛋糕的做法。

　　6寸抹茶慕斯蛋糕的做法如下：

　　材料：6寸抹茶戚风蛋糕片2片、雀巢淡奶油150g、吉利丁片1.5片、牛奶50g、抹茶粉8g、白糖20g、车厘子适量

　　做法：

　　1、将吉利丁片用冷开水泡软;

　　2、吉利丁泡软后，滤掉水，加入牛奶、10克白糖、绿茶粉，隔水加热融化，搅拌均匀;

　　3、大盆放冰块加水，再放个小些的盆倒入雀巢淡奶油;

　　4、加20克白糖，用打蛋器打发至体积膨大2倍;

　　5、将之前搅拌好的抹茶粉等液体倒入打发好的奶油中，搅拌均匀;

　　6、取一片6寸抹茶戚风蛋糕，切小一厘米边缘。铺在6寸活底蛋糕模具底部;

　　7、倒入一半慕斯液;

6寸抹茶慕斯蛋糕的做法 夏日一抹清新绿（图片来源：摄图网）

　　8、再铺一层切小了边缘的6寸抹茶戚风蛋糕片;

　　9、再次倒入剩下的一半慕斯液。放入冰箱冷藏过夜或者冷冻2小时即可脱模食用。脱模时，用吹风机吹热模具边缘即可。

　　抹茶与绿茶的区别是什么?

　　很多人都不知道抹茶和绿茶有什么不同，甚至不少人认为抹茶就是绿茶，这种想法是错的。

　　绿茶粉不等于抹茶

　　绿茶磨的粉只能叫绿茶粉，真正的抹茶，可不是一磨了事，工艺复杂得多，在营养价值上远超绿茶，价格至少是绿茶粉的三十倍以上。一个十块钱的蛋糕，上面写着“含纯正抹茶”别逗了，成本都回不来!

　　树种不同

　　生产抹茶的茶树是经过挑选的，这里用的是菽北，朝日，朝露这三个茶树种。从日本引进的，特点是：长出的叶子更鲜嫩，做出的抹茶口感更好。

　　树种不同

　　生产抹茶的茶树是经过挑选的，这里用的是菽北，朝日，朝露这三个茶树种。从日本引进的，特点是：长出的叶子更鲜嫩，做出的抹茶口感更好。

　　工艺不同

　　抹茶制作基本步骤有十几道：搅碎、蒸汽杀青、冷却、烘干、梗叶分离、去除砂石、杀菌、快速干燥、研磨。

　　经过这一套工序，才能把普通的茶叶变成到 2500 目以上的微粉。

　　采摘时节比绿茶更晚

　　以西湖龙井为例，清明节前采摘的茶叶品质最佳。但抹茶采摘要推迟到五月份，

　　这是为了延长茶叶的生长期，以减少茶叶中苦涩的茶多酚，因此，成品抹茶跟绿茶最大的区别是基本没有苦味。

　　如何区分抹茶和绿茶?

　　1、颜色

　　在生长过程中，抹茶园里要搭棚子，盖黑网，以过滤阳光中的紫外线。使茶叶在生长中能合成更多的叶绿素和氨基酸。由于叶绿素含量很高，所以正宗的成品抹茶是翠绿翠绿的，而普通的冲泡绿茶则有些偏黄。

　　2、气味

　　因为生长周期长，正宗的抹茶含有更多的氨基酸，所以闻起来有类似海苔的清香，——比较鲜，而绿茶粉闻起来就是一般茶叶的味道。

　　3、味觉

　　抹茶粉是可以直接兑水喝的，试着将抹茶粉和绿茶粉分别兑水、摇均，结果：绿茶粉兑水喝起来很苦涩，就像茶叶在嘴巴里面嚼的味道，而抹茶粉兑的水喝起来很鲜(富含氨基酸的缘故)，几乎没有苦味。

　　4、打泡

　　抹茶常常打泡喝，跟绿茶粉相比，抹茶颗粒极细，泡沫丰富，颜色鲜亮。绿茶粉由于颗粒大得多，打出的泡沫很少。

　　5、价格

　　绿茶粉在淘宝上的售价：100 克 10 到 20 元左右

　　正宗的抹茶粉价格是:100 克 250 元

　　以上就是关于6寸抹茶慕斯蛋糕的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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