酱焖小黄鱼的做法 人见人爱的下饭菜

 　　小黄鱼味道鲜美，营养丰富，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“酱焖小黄鱼的做法 人见人爱的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下酱焖小黄鱼的做法：

　　材料：

　　小黄鱼，油，盐，豆瓣酱，面粉，葱，料酒，胡椒粉，香菜，糖，姜，蒜等

　　步骤：

　　1.小黄鱼，冰鲜的需要解冻。

　　2.去鳞去内脏，头可去可不去，但是要清理鱼鳃。

　　3.加入料酒，胡椒粉腌十分钟，粘上面粉

　　4.放入油锅内煎炸至再定型。

　　5.起锅热油，下入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸出香味。

　　6.放入煎好的鱼，加一点糖和清水焖至鱼熟透。十多分钟就可以了。

　　7.出锅撒一些香菜即可食用。

　　以上主要介绍了酱焖小黄鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于小黄鱼的小知识。

　　如何挑选小黄鱼

　　优质的黄鱼呈金黄色，有光泽，鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红或紫红，腮丝清晰。无异味。

　　小黄鱼的制作技巧

　　1. 小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法

　　2. 黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些， 以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长

　　3. 烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。

　　小黄鱼的保存方法

　　新鲜黄鱼如果要储存，先去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

　　以上就是关于：“酱焖小黄鱼的做法 人见人爱的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。