酸汤鱼的做法 如何做会更入味

 　　酸汤鱼这道菜味道超好，营养价值又高，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“酸汤鱼的做法 如何做会更入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸汤鱼的做法：

　　材料：

　　草鱼，西红柿，蘑菇，丝瓜，魔芋豆腐，盐，胡椒粉，蛋清，红薯淀粉，薏米淀粉，柠檬叶，薄荷叶，辣椒，沙姜，色拉油等

　　步骤：

　　1.鱼去骨，鱼肉改刀成片;

　　2.加入盐、胡椒粉、蛋清、红薯淀粉、薏米淀粉、柠檬叶、沙姜、色拉油进行腌制;

　　3.树番茄、丝瓜、魔芋豆腐、西红柿切好备用;

　　4.锅中放入事先用猪骨和鱼骨熬制好的高汤;

　　5.依次下入魔芋豆腐、丝瓜、蘑菇、树番茄、西红柿稍煮一下，放入用香茅草、柠檬叶、薄荷叶、沙姜、辣椒等熬制而成的酱料;

　　6.炖煮3分钟，待铺料熟时，撒入腌好的鱼片;

　　7.撒上盐、胡椒粉、白砂糖调味，加入两勺柠檬醋提鲜;

　　8.起锅，放上香茅草，香菜、薄荷叶点缀，摆盘。

　　以上主要介绍了酸汤鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的小知识。

　　草鱼的功效与作用

　　1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

　　2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

　　3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　　草鱼的制作技巧

　　1. 烹调时不用放味精就很鲜美;

　　2. 鱼胆有毒不能吃;

　　3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;

　　4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

　　5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

　　以上就是关于：“酸汤鱼的做法 如何做会更入味”的分享，希望对你有帮助。