油煎脆皮豆腐的做法 脆而滑又不腻

 　　老豆腐煎着吃非常美味，如何煎会更入味，也是需要技巧的。下面要给大家分享的内容是：“油煎脆皮豆腐的做法 脆而滑又不腻”，一起来看下吧!

　　首先来看下油煎脆皮豆腐的做法：

　　材料：

　　老豆腐，木耳，胡萝卜，鸡蛋，淀粉水等

　　步骤：

　　1.切成大小和厚度均匀的长方块

　　2.木耳提前用水泡发好

　　3.准备好其他辅助食材

　　4.鸡蛋液搅匀

　　5.胡萝卜切片、葱切碎

　　6.豆腐放入鸡蛋液中裹匀蛋液

　　7.锅预热注入油，烧至六分热，放入豆腐慢火煎炸至两面金黄捞出控油

　　8.另起锅，注入少许油，倒入胡萝卜、木耳翻炒半分钟

　　9.装盘，美味即享

　　以上主要介绍了油煎脆皮豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　如何挑选豆腐

　　豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

　　2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

　　以上就是关于：“油煎脆皮豆腐的做法 脆而滑又不腻”的分享，希望对你有帮助。