山药海绵盏的做法 既有创意又美味营养

 　　山药营养价值极高，味道清香，可以炒着吃，可以煮着吃......下面要给大家分享的内容是：“山药海绵盏的做法 既有创意又美味营养”，一起来看下吧!

　　首先来看下山药海绵盏的做法：

　　材料：

　　全蛋液，细砂糖，低粉，牛奶，黄油，山药泥，蓝莓果酱等

　　步骤：

　　1.用配方外的少量液体黄油刷遍模具内侧

　　2.全蛋液加入细砂糖，打蛋盆隔温水打发

　　3.直到蛋液膨胀变成白色，提起打蛋器，滴落的蛋液能画出一个8字且不会马上消失

　　4.再低速打发2分钟左右，蛋糊变得细腻

　　5.牛奶和黄油隔水融化

　　6.一次性倒入过筛的低粉，快速轻盈地翻拌面糊，直至看不到干粉(注意不要过度搅拌，避免面糊消泡起筋

　　7.融化的牛奶黄油顺着刮刀倒入面糊，继续翻拌均匀

　　8.将面糊倒入模具，轻轻震出气泡

　　9.烤箱160度，中下层，上下火25分钟左右(温度和时间请结合自己烤箱实际调整)

　　10.出炉后倒扣在晾网上晾凉脱模(因为刷了黄油，一般几分钟后蛋糕就会离开模具，请及时拿走模具，避免蛋糕表皮因为水汽变湿)

　　11.山药洗净，上锅蒸熟(用筷子能扎透就好了)

　　12.去皮切小段，加入适量牛奶和糖，用料理机打成泥(也可以直接用勺子背压成泥)

　　13.山药泥挖成球放入蛋糕盏，或冷藏后堆成绵绵冰的形状，淋上蓝莓酱或草莓酱、巧克力酱，少许水果粒装饰

　　以上主要介绍了山药海绵盏的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款甜品喔。接着要给大家补充点关于山药的小知识。

　　山药的制作技巧

　　1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

　　2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

　　3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

　　4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

　　5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

　　山药的保存方法

　　如果整支尚未切开，可存放在阴凉通风处。如果切开了，可以盖上湿布保湿，放入冰箱保鲜或是削皮后切块，分袋包装，放在冰箱保鲜。

　　以上就是关于：“山药海绵盏的做法 既有创意又美味营养”的分享，希望对你有帮助。