酥炸藕盒的做法 香酥可口回味无穷

 　　莲藕的美味让许多人吃了还想吃，它的营养价值也是超高，做法更是多多。下面要给大家分享的内容是：“酥炸藕盒的做法 香酥可口回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下酥炸藕盒的做法：

　　材料：

　　莲藕，五花肉馅，蒜苗，盐，酱油，鸡粉，玉米淀粉，胡椒粉，蚝油，油等

　　步骤：

　　1.五花肉剁成馅，放入大碗中

　　2.蒜苗去头尾，洗净沥干，再切碎

　　3.肉馅里放入蒜苗碎，调入盐、蚝油、酱油、1汤匙淀粉、1克胡椒粉和1克鸡粉

　　4.将馅料充分拌匀，放在一旁待用

　　5.莲藕洗净去皮

　　6.切成一厘米左右厚的连体片状【第一刀不要切断，第二刀再切断，两片藕之间填肉馅】

　　7.将肉馅填在两片藕中间

　　8.盛起适量玉米淀粉，将填好肉馅的藕片裹上淀粉

　　9.烧热油锅，油温升高时从锅边放入藕片，小火炸一会，再调成大火炸至两面焦黄色，捞起沥干油即可食用

　　10.蘸料可以番茄酱或香醋均可

　　以上主要介绍了酥炸藕盒的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的小知识。

　　如何挑选莲藕

　　以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。

　　莲藕的制作技巧

　　1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

　　2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

　　5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　莲藕的保存方法

　　1、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

　　2、若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。

　　以上就是关于：“酥炸藕盒的做法 香酥可口回味无穷”的分享，希望对你有帮助。