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金沙豆角的做法 好看好吃又营养

[作者:xutddt]
2017-08-15 09:42

   豆角味道很鲜美,营养价值又高,搭配方法多多,许多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:“金沙豆角的做法 好看好吃又营养”,一起来看下吧!

  首先来看下金沙豆角的做法:

  材料:

  豆角,生咸蛋黄,玉米油,高度白酒,盐等

  步骤:

  1.豆角掐去头尾,摘去豆筋,洗净;

  2.将豆角切丁;

  3.生咸蛋黄喷适量高度白酒;

  4.开水上锅,蒸10分钟左右;

  5.取出,用勺子碾碎;喜欢有颗粒感的咸蛋黄,所以并没有碾得特别碎;

  6.平底锅倒入适量玉米油烧热;

金沙豆角的做法 好看好吃又营养

  7.放入豆角翻炒;

  8.豆角断生后,关火盛出;

  9.用锅里余油翻炒咸蛋黄;

  10.用铲子慢慢推动,将咸蛋黄炒出细沙状;

  11.倒入豆角,迅速翻炒均匀;

  12.调入适量盐,翻炒均匀;

  13.关火,盛出;

  以上主要介绍了金沙豆角的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆角的小知识。

  女人吃豆角的好处

  1、帮助消化

  豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

  2、缓解便秘

  豆角是粗纤维较多的蔬菜,孕妇食用还能促进大便的排泄,可有效缓解孕期便秘的状况。

  3、预防急性肠炎

  豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎。

  4、能抗肿瘤

  豆角中含有大量的维生素C,能促进人体抗体的合成,并能提高人体抗病毒的功能。豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体,能阻止癌细胞对人体的伤害,因此,常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用。

  5、益气生津

  豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素,能使人头脑宁静、调理消化系统,消除胸膈胀满,还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

  6、利水消肿

  豆角味甘性平,不仅对脾胃好,并且还有消暑化湿、利水消肿的功效,豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸,夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用,并能润燥利小便,还能治疗食少便溏和妇女白带过多。

  7、促进铁吸收

  豆角中含有丰富的B族维生素,可以加强孕妈妈的身体代谢。其中含有的维生素B2还有利于孕妈妈对铁的吸收,可以预防孕期缺铁性贫血。在豆角炒熟时,它的汁液有一种黑色的浓液出现,这就是豆角所含铁质分解出来的色素,有补血的作用。

  8、抗疲劳

  豆角含有易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素,可全面补充孕妈妈身体所需的营养素,使孕妈妈保持充沛的精神和充足的体力。

  9、缓解孕吐反应

  孕妇食用可缓解孕期紧张情绪和孕期呕吐现象,食欲不振的孕妇吃了还能增加食欲,从而补充更多的营养,对自身和胎儿都有益处。

  10、预防心血管疾病

  高血压的孕妇可多吃点,因为豆角能降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复富含不饱和脂肪酸,降低人体血液中的胆固醇,预防心血管疾病。

  豆角的挑选

  1、外表

  大家要选择外表没有斑点,总体感觉很平整的豆角,这种吃起来很好吃,有的豆角外表有裂口,虽然很小但也会破坏里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了,吃起来没有新鲜的有水分。

  2、豆角弦

  大家可以当场掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下来了,并且还不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。

  3、豆角豆

  从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角,一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了,有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。

  4、颜色

  从颜色上看,当然是绿色的那种很新鲜了,有的豆角上有黄色的部分,那是很老的豆角了,就不要再买了。老豆角的皮很厚,还很难嚼烂。

  5、豆角的分量

  有的存放时间很长的豆角会变的很轻,一拿起来根本感觉不到它的重量,这种豆角既没有营养,口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下,差不多重量的就可以。

  以上就是关于:“金沙豆角的做法 好看好吃又营养”的分享,希望对你有帮助。

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