川味辣子鸡的做法 香辣口味让人回味无穷

 　　鸡肉味道好，营养也超丰富，可以红烧可以清蒸，可以炖着吃，做法还有很多。下面要给大家分享的内容是：“川味辣子鸡的做法 香辣口味让人回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下川味辣子鸡的做法：

　　材料：

　　鸡肉，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，芹菜，料酒，糖，盐，五香粉，酱油，色拉油，白芝麻，生粉等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.鸡肉洗净斩成小块

　　3.用料酒、五香粉，生抽、豆瓣酱、葱姜腌制20分钟以上(此步生抽，豆瓣酱的量可按炒菜口味量来放)，加上少许蛋液和淀粉，备用

　　4.取一锅，倒入花生油加热，待油冒青烟，就可全部倒入鸡块(油的量要没过鸡块)，倒入后，定一下型后，转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出

　　5.干辣椒洗净切断

　　6.锅中下底油，小火炒香花椒，姜片，蒜片和干辣椒

　　7.加入炸过的鸡块，继续翻炒，加入极少的糖和盐、烹入料酒、和五香粉;还可加少许芹菜段，翻炒至断生，撒上白芝麻点缀，辣子鸡就完成啦

　　以上主要介绍了川味辣子鸡的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡肉的小知识。

　　鸡肉的保存方法

　　1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

　　鸡肉的食用禁忌

　　1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

　　2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

　　3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

　　4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

　　5.服用铁制剂时不宜食用。

　　6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

　　以上就是关于：“川味辣子鸡的做法 香辣口味让人回味无穷”的分享，希望对你有帮助。