鲜虾豆腐煲的做法 味道鲜香口感爽滑

 　　豆腐味道鲜嫩，蛋白质含量丰富，颇受人们喜欢。下面要给大家分享的内容是：“鲜虾豆腐煲的做法 味道鲜香口感爽滑”，一起来看下吧!

　　首先来看下鲜虾豆腐煲的做法：

　　材料：

　　虾，豆腐，油，香葱碎，水，盐，料酒，白胡椒粉，料酒，淀粉等

　　步骤：

　　1.首先将虾处理一下，清理干净去除虾线，身子和头分开放

　　2.虾身加少许料酒和白胡椒粉拌匀，腌15分钟

　　3.豆腐切小块，开水下锅，焯3分钟，捞出备用

　　4.锅中倒入适量油，烧热下虾头，炸出虾油，虾头炸成漂亮的红色后关火，如图，夹出虾头，留虾油在锅内

　　5.开火，烧热虾油下葱碎，炸香

　　6.烹入少许料酒

　　7.倒入豆腐，小心翻炒均匀

　　8.倒入半碗水，烧开火

　　9.虾下锅，小心炒匀后加盖焖2分钟

　　10.撒盐

　　11.调入水淀粉，使汁浓稠，搅拌均匀即可

　　以上主要介绍了鲜虾豆腐煲的做法，你学会了吗?可以自己步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　如何挑选豆腐

　　豆腐本身的颜色是略带点微黄色，如果色泽过于死白，有可能添加漂白剂，则不宜选购。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

　　2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

　　以上就是关于：“鲜虾豆腐煲的做法 味道鲜香口感爽滑”的分享，希望对你有帮助。