香煎草鱼的做法 大众都极爱的家常菜

 　　草鱼肉质鲜嫩，营养丰富，做法也是多多，颇受人们的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“香煎草鱼的做法 大众都极爱的家常菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下香煎草鱼的做法：

　　材料：

　　草鱼，油，盐，生姜，大蒜，葱，料酒，鸡精，豆瓣酱等

　　步骤：

　　1.鱼块用料酒，盐腌制十分钟

　　2.锅热油，倒入处理好的草鱼块

　　3.小火慢煎

　　4.一面煎成金黄色之后翻面继续煎

　　5.然后倒入料酒

　　6.放入生姜大蒜

　　7.放入适量盐

　　8.放入适量豆瓣酱

　　9.轻轻的煸炒均匀，不要将鱼块弄碎哦

　　10.然后加入鸡精

　　11.出锅前撒上葱花即可

　　以上主要介绍了香煎草鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的小知识。

　　草鱼的挑选

　　1.观鱼形

　　污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

　　2.看鱼眼

　　饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

　　3.嗅鱼鳃

　　新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

　　4.摸鱼体

　　新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

　　5.掐鱼肉

　　新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

　　6.看鱼腹

　　新 鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。草鱼的储存方法保存鲜活草鱼时，可以往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋，置于阴凉处，每天换一次 水，可以保存两周左右。如果是已死处理过的草鱼，不水洗，不刮鱼鳞，将内脏掏空，放在淡盐水中，可以保存数天，或着冰箱冷藏保存。

　　温馨小提示

　　过敏体质者特别是曾经因吃鱼虾类食物发生皮肤过敏的人应慎吃鱼,以免再次引发过敏。

　　以上就是关于：“香煎草鱼的做法 大众都极爱的家常菜”的分享，希望对你有帮助。