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红油麻汁拌腐竹的做法 超香超开胃

[作者:bcbwdn]
2017-07-20 09:58

   腐竹味道很不错,做法也是多多,得到了很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“红油麻汁拌腐竹的做法 超香超开胃”,一起来看下吧!

  首先来看下红油麻汁拌腐竹的做法:

  材料:

  腐竹,黄瓜,红油,麻汁,生抽,米醋,白糖,老醋,鸡粉等

  步骤:

  1.准备材料,腐竹用清水浸泡一个小时左右

  2.泡发后的腐竹,沥掉水分待用

  3.腐竹放入开水中焯水

红油麻汁拌腐竹的做法 超香超开胃

  4.麻汁中调入生抽、米醋、白糖、老醋、鸡粉和适量的清水,调成稀薄的麻汁

  5.红油淋入麻汁中拌匀

  6.黄瓜切丝铺在碗底,放入焯水后的腐竹,放一点胡萝卜丝,淋上调好的酱汁,拌匀即可

  以上主要介绍了红油麻汁拌腐竹的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于腐竹的小知识。

  腐竹的制作技巧

  1.腐竹适宜于烧、拌成做配料;

  2.腐竹须用凉水泡发,这样可使腐竹整洁美观,如用热水泡,则腐竹易碎;

  3.用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。

  腐竹的保存方法

  1-3个月,如果买到含水分过高的腐竹,要经过晾晒,使水分降低到12%-14%,才能装入保鲜袋中,扎紧袋口,置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处保存。

  以上就是关于:“红油麻汁拌腐竹的做法 超香超开胃”的分享,希望对你有帮助。

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