黄焖草鱼的做法 人见人爱的一款营养佳肴

 　　草鱼肉质鲜嫩，营养价值极高，爱吃的人多多。下面要给大家分享的内容是：“黄焖草鱼的做法 人见人爱的一款营养佳肴”，一起来看下吧!

　　首先来看下黄焖草鱼的做法：

　　材料：

　　草鱼，大蒜，生姜，西芹，葵花子油，酱油，糖等

　　步骤：

　　1、鱼杀好切块，清洗干净，放在菜筐里滴干水分。

　　2、大蒜生姜切碎。

　　3、西芹切菱形片。

　　4、热锅下适量油，下打算和生姜爆香，下鱼块迅速翻炒。

　　5、等鱼肉变色，加酱油、糖和西芹片继续翻炒几下。

　　6、盖上盖子焖，记得不需要加水，这鱼肉体柔然水分比较多。

　　7、大约焖烧20分钟，起锅前撒上西芹叶，翻炒几下装盘。

　　以上主要介绍了黄焖草鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的小知识。

　　草鱼的制作技巧

　　1. 烹调时不用放味精就很鲜美;

　　2. 鱼胆有毒不能吃;

　　3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;

　　4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

　　5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

　　草鱼的挑选

　　1、观鱼形

　　污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

　　2、看鱼眼

　　饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

　　3、嗅鱼鳃

　　新鲜草鱼的鳃丝呈现出鲜红色，而且黏液透明，有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味;但是不新鲜鱼的鳃色就会变暗或者呈灰红或灰紫色，黏液不仅臭还会发臭。

　　4、摸鱼体

　　新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

　　5、掐鱼肉

　　新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

　　6、看鱼腹

　　新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

　　以上就是关于：“黄焖草鱼的做法 人见人爱的一款营养佳肴”的分享，希望对你有帮助。