柠檬酸辣鸡爪的做法 酸辣爽口回味无穷

 　　柠檬味道酸甜，营养丰富，很多人都爱用它来泡水喝，其实柠檬还可以用它炒菜吃喔。下面要给大家分享的内容是：“柠檬酸辣鸡爪的做法 酸辣爽口回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下柠檬酸辣鸡的做法：

　　材料：

　　鸡爪，柠檬，小米椒，老姜，料酒，洋葱，红菜椒，花椒，盐，鸡精，胡椒粉等

　　步骤：

　　1. 鸡爪一斤，买回来后放入水中泡一个小时，中间换几次水，这样泡好的鸡爪做出来颜色更完美。

　　2. 修剪一下鸡爪指甲

　　3. 切开更好入味，切好后，放入水中冲洗一下多余血丝。

　　4. 锅中添加水，鸡爪放入锅中添加老姜，料酒煮开后转小火，煮12分钟关火，时间不要太长，鸡爪煮破皮就不好看啦

　　5. 煮好用清水洗几次，放入提前做好的冰水中泡20分钟，这样的柠檬酸辣鸡爪很脆!

　　6. 泡鸡爪的时间里，准备洋葱，红菜椒，小米辣(也可以根据自己的喜欢，添加胡萝卜，黄瓜之类)

　　7. 主角柠檬是必不可少的

　　8. 洋葱，红菜椒，小米辣放入大容器中，来一些花椒，量多少自己定。

　　9. 添加盐，鸡精，胡椒粉

　　10. 泡过冰水的鸡脚，捞起来沥干水分，一起放入调料中。柠檬切开用柠檬夹先挤几个放入鸡爪中。

　　11. 带上一次性手套，鸡爪柠檬汁，调料一起码味(揉搓均匀，让其入味)，然后继续放柠檬汁和盐，看看够不够味道，自己慢慢试，慢慢调，调到自己喜欢的味道就可以了!

　　12. 调好的柠檬酸辣鸡爪，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时就可以食用

　　以上主要介绍了柠檬酸辣鸡爪的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡爪的小知识。

　　鸡爪的选购方式

　　看皮色

　　选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

　　看大小

　　选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的(小的不易脱骨)。

　　鸡爪的储存方式

　　1、鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。

　　2、如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

　　以上就是关于：“柠檬酸辣鸡爪的做法 酸辣爽口回味无穷”的分享，希望对你有帮助。