皮蛋拌豆腐的家常做法 既美味又超有创意

 　　皮蛋拌豆腐这道菜，好看好吃，又营养，但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是：“皮蛋拌豆腐的家常做法 既美味又超有创意”，一起来看下吧!

　　首先来看下皮蛋拌豆腐的家常做法：

　　材料：

　　皮蛋，内酯豆腐，小米辣椒，香醋，生抽，香油，鸡粉等

　　步骤：

　　1.将盒豆腐上面包装划开，倒扣在盘中或者案板上，将底部的四个角用剪刀剪掉一小块

　　2.手拿着盒子，轻轻向上一提，看，豆腐完整脱去外衣了;

　　3.皮蛋剥皮后冲水，用小线将皮蛋分成小块，干净利索，而且切面整齐;

　　4.你看，这小线切的很整齐吧!

　　5.很轻松几下就切成小粒了;

　　6.再调个碗汁：生抽、香醋、鸡粉和香油拌匀即可;

　　7.将内脂豆腐切1厘米的厚片移入盘子里，放上切好的皮蛋粒，淋上碗汁，再来几个小米辣椒圈点缀，就好了!

　　以上主要介绍了皮蛋拌豆腐的家常做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于皮蛋的小知识。

　　皮蛋的保存方法

　　3个月左右，皮蛋是用碱性物质浸制而成的，蛋内饱含水分，若放在冰箱内贮存，水分就会逐渐结冰，从而改变皮蛋原有的风味。此外低温保存还会影响皮蛋的色泽，容易使皮蛋变成黄色，所以冰箱内不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋，可放在塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处，一般可保存3个月左右而风味不变。

　　皮蛋的食用禁忌

　　食用皮蛋应配以姜末和醋解毒;皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

　　以上就是关于：“皮蛋拌豆腐的家常做法 既美味又超有创意”的分享，希望对你有帮助。