剁椒蒸鱼块怎么做好吃 超美味的下饭菜

 　　谈到剁椒蒸鱼块这道菜，很多人都是赞不觉口。下面要给大家分享的内容是：“剁椒蒸鱼块怎么做好吃 超美味的下饭菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下剁椒蒸鱼块怎么做好吃：

　　材料：

　　草鱼块，剁椒，葱，姜，花椒，干辣椒，食用油等

　　步骤：

　　1.草鱼洗净斩块，用剁椒腌渍。如果剁椒不够多，要适当放点盐。腌半个小时。

　　2.大火将水烧开，将装鱼块的盘子放入锅中，尽量将腌鱼的剁椒放在鱼块上面，蒸10分钟。

　　3.准备葱姜蒜，花椒和干辣椒。

　　4.鱼块蒸好后倒掉盘子里的水份。

　　5.热油锅，放入花椒和干辣椒爆香，再放葱姜蒜，炒香。

　　6.将葱姜蒜干辣椒花椒连油一起淋在蒸好的鱼块上……尽量淋得均匀一点

　　以上主要介绍了剁椒蒸鱼块的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的小知识。

　　草鱼的挑选

　　1、观鱼形

　　污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

　　2、看鱼眼

　　饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

　　3、嗅鱼鳃

　　新鲜草鱼的鳃丝呈现出鲜红色，而且黏液透明，有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味;但是不新鲜鱼的鳃色就会变暗或者呈灰红或灰紫色，黏液不仅臭还会发臭。

　　4、摸鱼体

　　新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

　　5、掐鱼肉

　　新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

　　6、看鱼腹

　　新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

　　温馨小提示

　　过敏体质者特别是曾经因吃鱼虾类食物发生皮肤过敏的人应慎吃鱼,以免再次引发过敏。

　　以上就是关于：“剁椒蒸鱼块怎么做好吃 超美味的下饭菜”的分享，希望对你有帮助。

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