豆腐水煮牛肉片的做法 这款美味湘菜人见人爱

 　　牛肉口感极佳，营养也很丰富，自然有很多人爱吃。下面要给大家分享的内容是：“豆腐水煮牛肉片的做法 这款美味湘菜人见人爱”，一起来看下吧!

　　首先来看下豆腐水煮牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，豆腐，油，盐，姜，葱，大蒜，干辣椒，生抽，糖，胡椒粉，水淀粉等

　　步骤：

　　1.牛肉片切成均匀地薄片，放入碗里。

　　2.加入盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加入水淀粉调匀腌制20分钟。

　　3.牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好 的豆腐烫至断生

　　4.捞出沥干后垫入碗底备用。

　　5.炒锅中放入油烧至七成熟，下豆瓣酱用中火慢慢炒香成红状。下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加一勺生抽和两勺糖烧开。

　　6.然后把腌制好的肉倒入红油汤中汆熟，出锅前勾薄薄的芡

　　7.连同汤汁一起盛入垫了蔬菜的碗中。

　　8.接着均匀地撒上干辣椒段、剩余的蒜末、葱末、辣椒粉、花椒粉、烧热适量油，浇上即可。

　　以上主要介绍了豆腐水煮牛肉片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的存储

　　1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

　　3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　吃牛肉的禁忌

　　1、老人小孩不宜多吃

　　牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　2、牛肉不可以烤

　　牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

　　3、牛肉猪肉不能共食

　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

　　4、肾炎患者不可多吃

　　牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

　　5、不可过量食用

　　中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

　　6、不可以和白酒一起食用

　　牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

　　以上就是关于：“豆腐水煮牛肉片的做法 这款美味湘菜人见人爱”的分享，希望对你有帮助。

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