笋干炒腊肉的做法 配点青红椒上色又提味

　　腊肉味道独特，可以搭配各种各样的食材，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“笋干炒腊肉的做法 配点青红椒上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下笋干炒腊肉的做法：

　　材料：

　　干笋，腊肉，油，盐，青红椒等

　　步骤：

　　1.干竹笋用水泡发，撕成小条

　　2.腊肉准备

　　3.将腊肉倒入油锅，稍微煎制，将多余的油脂煸炒出来

　　4.将笋丝倒进去，加入青红辣椒一起翻炒片刻，至竹笋微微变色

　　5.加入盐，翻炒均匀

　　6.出锅，趁热食用

　　以上主要介绍了笋干炒腊肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于腊肉的小知识。

　　腊肉的营养价值

　　1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;

　　2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

　　贴士

　　1、长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏膜进入人体，仅数小时或一两天就会引起中毒。

　　2、有较严重的哈喇味和严重变色的腊肉不能食用。

　　3、质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。

　　腊肉的鉴别：若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉。反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品。

　　以上就是关于：“笋干炒腊肉的做法 配点青红椒上色又提味”的分享，希望对你有帮助。