主页 > 营养饮食 > 美味厨房 > 菜谱大全 > 正文

家乡豆腐的做法 集色泽美味营养于一身

[作者:jbcti]
2017-07-10 13:55

   谈到家乡豆腐这道菜,很多人都超爱吃,颜色美丽,味道超好。下面要给大家分享的内容是:“家乡豆腐的做法 集色泽美味营养于一身”,一起来看下吧!

  首先来看下家乡豆腐的做法:

  材料:

  豆腐,瘦猪肉,油,盐,豆豉,辣椒,干辣椒,葱花,黑豆豉等

  步骤:

  1.食材准备好

  2.豆腐用淡盐水泡过,切成大块,下豆腐块炸成两面金黄,捞起备用

  3.尖椒、瘦肉、葱花都切小颗粒

  4.锅内留底油,煸香干辣椒

  5.下入干辣椒,炒香

家乡豆腐的做法 集色泽美味营养于一身

  6.加入葱花和豆豉,加水、食盐、生抽、烧开

  7.加入炸好的豆腐,中火烧五分钟左右,淋入水淀粉,加少许明油炒匀即可

  以上主要介绍了家乡豆腐的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

  豆腐的存储

  1.包装的豆腐很容易腐坏,买回家后,应立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹调前再取出。取出后不要超过4小时,以保持新鲜,最好是在购买当天食用完毕。

  2.盒装豆腐较易保存,但仍须放入冰箱冷藏,以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕,可依所需的分量切割使用,剩余的部分再放回冷冻室,方便下次食用。

  3.用清水冲洗后,放在干净的盆里。将食盐化在沸水里,待冷却后倒人放豆腐的盆里(以全部浸没为好),这样处理过的豆腐放半个月也坏不了。

  豆腐不易碎的4个小妙招

  1.做豆腐前,如果用盐水焯一下,再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性,水分含量也比较大。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,才能保持完整。

  2.豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩,但也最易碎。要想内脂豆腐不碎,烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟,待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

  3.北豆腐虽韧性强不易碎,但也应小心,炒菜时可在热油中煎1—2分钟,待表面变硬再翻面炒。

  4.无论炒何种豆腐,都不要用锅铲铲,而要用锅铲反面轻推,这样既能让豆腐和配料混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐。

  以上就是关于:“家乡豆腐的做法 集色泽美味营养于一身”的分享,希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“

查查吧公众号”每日学一菜“

 

猜你喜欢

编辑推荐

相关内容

推荐阅读

加载中...
没有更多了
X