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蚕豆的做法 教你做麻辣酒鬼蚕豆

[作者:mtvzp]
2017-07-10 11:41

  蚕豆营养价值极高,味道极赞,得到了许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“蚕豆的做法 教你做麻辣酒鬼蚕豆”,一起来看下吧!

  首先来看下蚕豆的做法:

  材料:

  干蚕豆,干辣椒,花椒,油,盐等

  步骤:

  1.干蚕豆用水浸泡大约一天,泡软

  2.泡好的蚕豆把皮剥掉

  3.全部剥掉皮的蚕豆

  4.用保鲜袋装起来冰箱冷冻

  5.冷冻了一天的蚕豆拿出来

  6.只需表面的饼稍微融化就可以炸了

蚕豆的做法 教你做麻辣酒鬼蚕豆

  7.锅中放油,加入一勺盐,这样可以避免炸的时候油飞溅起来

  8.油温4成热就把蚕豆放入

  9.中火炸至蚕豆飘起来就可以了

  10.捞出控油

  11.备好花椒和辣椒,我用的辣度底的辣椒,吃起来不是很辣,喜欢辣的可以选辣度高的辣椒

  12.干锅把花椒和辣椒炒出香味

  13.倒入炸好的蚕豆,同时加一小勺盐

  14.翻炒2分钟左右即可出锅

  以上主要介绍了麻辣酒鬼蚕豆的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于蚕豆的小知识。

  蚕豆的营养价值

  1.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上,因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高,但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。

  2.蚕豆中有大量的蛋白质,并且氨基酸种类齐全,特别是赖氨酸丰富。

  3.蚕豆中含有较丰富的膳食纤维。

  4.蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。

  蚕豆的选购

  买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下,要挑选蚕豆上的筋是绿色的,那种蚕豆是新鲜的。皮薄肉嫩,吃口软糯。如果筋的颜色变黑,那就说明这蚕豆不新鲜了,而且皮厚肉硬,口感不好。

  蚕豆的存储

  将两三瓣大蒜放入装有蚕豆的容器或口袋中,可使其2~3年不被虫蛀。

  以上就是关于:“蚕豆的做法 教你做麻辣酒鬼蚕豆”的分享,希望对你有帮助。

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