蚕豆的做法 教你做麻辣酒鬼蚕豆

　　蚕豆营养价值极高，味道极赞，得到了许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“蚕豆的做法 教你做麻辣酒鬼蚕豆”，一起来看下吧!

　　首先来看下蚕豆的做法：

　　材料：

　　干蚕豆，干辣椒，花椒，油，盐等

　　步骤：

　　1.干蚕豆用水浸泡大约一天，泡软

　　2.泡好的蚕豆把皮剥掉

　　3.全部剥掉皮的蚕豆

　　4.用保鲜袋装起来冰箱冷冻

　　5.冷冻了一天的蚕豆拿出来

　　6.只需表面的饼稍微融化就可以炸了

　　7.锅中放油，加入一勺盐，这样可以避免炸的时候油飞溅起来

　　8.油温4成热就把蚕豆放入

　　9.中火炸至蚕豆飘起来就可以了

　　10.捞出控油

　　11.备好花椒和辣椒，我用的辣度底的辣椒，吃起来不是很辣，喜欢辣的可以选辣度高的辣椒

　　12.干锅把花椒和辣椒炒出香味

　　13.倒入炸好的蚕豆，同时加一小勺盐

　　14.翻炒2分钟左右即可出锅

　　以上主要介绍了麻辣酒鬼蚕豆的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于蚕豆的小知识。

　　蚕豆的营养价值

　　1.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。

　　2.蚕豆中有大量的蛋白质，并且氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸丰富。

　　3.蚕豆中含有较丰富的膳食纤维。

　　4.蚕豆中含有较丰富的叶酸和维生素A。

　　蚕豆的选购

　　买新鲜蚕豆时一定要剥开蚕豆看一下，要挑选蚕豆上的筋是绿色的，那种蚕豆是新鲜的。皮薄肉嫩，吃口软糯。如果筋的颜色变黑，那就说明这蚕豆不新鲜了，而且皮厚肉硬，口感不好。

　　蚕豆的存储

　　将两三瓣大蒜放入装有蚕豆的容器或口袋中，可使其2~3年不被虫蛀。

　　以上就是关于：“蚕豆的做法 教你做麻辣酒鬼蚕豆”的分享，希望对你有帮助。