麻辣香辣锅鱼的做法 辣味十足非常下饭

 　　麻辣香辣锅鱼，味道超赞，好看又好吃，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“麻辣香辣锅鱼的做法 辣味十足非常下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下麻辣香辣锅鱼的做法：

　　材料：

　　草鱼，千叶豆腐，菜籽油，姜，大蒜，花椒粒，辣皮子，香菜等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.把葱姜蒜洗净切片和段、辣皮子用凉水侵泡洗净切段，花椒粒泡1分钟捞起

　　3.把草鱼洗净收拾干净切块，用料酒、少许盐拌均匀腌制10分钟，加淀粉拌均匀

　　4.千叶豆腐切片

　　5.热锅凉油油热8成下鱼块，炸到两面金黄色发硬捞起沥油

　　6.锅底留底油，晾一会，加辣皮子和花椒粒翻炒均匀出辣味

　　7.加麻辣香锅底料翻炒出红油出香味

　　8.加入鱼块和千叶豆腐

　　9.入葱姜蒜翻炒出香味

　　10.加入料酒翻炒均匀

　　11.加生抽稍微煮两分钟

　　12.让千叶豆腐入味、撒上香菜段即可出锅

　　以上主要介绍了麻辣香辣锅鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的小知识。

　　草鱼的营养价值

　　1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

　　2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

　　3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

　　草鱼的选购

　　1.观鱼形

　　污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

　　2.看鱼眼

　　饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

　　3.嗅鱼鳃

　　新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

　　4.摸鱼体

　　新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

　　5.掐鱼肉

　　新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

　　6.看鱼腹

　　新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

　　以上就是关于：“麻辣香辣锅鱼的做法 辣味十足非常下饭”的分享，希望对你有帮助。

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