干贝肉丁酿豆腐也是款很受大众喜欢的菜肴之一。下面要给大家分享的内容是:“干贝肉丁酿豆腐的做法 滴点料酒会更入味喔”,一起来看下吧!
首先来看下干贝肉丁酿豆腐的做法:
材料:
猪肉丁,干贝,豆腐,油,盐,料酒,胡椒粉,酱料,白砂糖,蒜,淀粉等
步骤:
1.猪肉收拾干净,滤干;
2.切丁;
3.用料酒、胡椒粉、酱料腌制;
4.干贝冲洗一下滤干水分:
5.然后放料酒上锅蒸软;
6.买来豆腐放盐水中养一养,滤干;
7.用模具切出梅花状墩;
8.中间挖空,放上腌制好的肉丁,涨发好的干贝;
9.拍上干淀粉;
10.大蒜切末,油锅烧热,用蒜末炝锅;
11.下梅花豆腐块煎一下;
12.两面呈金黄色;
13.倒入料酒、胡椒粉、酱料、水,加盖焖煮;烧透,下白砂糖稍稍推动一下;
14.收汁,出锅装盘,上桌开吃。
以上主要介绍了干贝肉丁酿豆腐的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给给大家补充点关于干贝的小知识。
干贝的营养价值
1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉,牛肉,鲜虾的三倍。
2.富含丰富的矿物质,其含量远高于鱼翅,燕窝。
3.干贝含丰富的谷氨酸,味道极鲜,与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。
干贝的选购
1.优质新鲜的干贝呈淡黄色,如小孩拳头般大小。粒小者次之,颜色发黑者在次之。
2.好的干贝粒形肚胀圆满,手感干燥而且有香气,有嫩糯鲜香,略具回甘。
3.颗粒要完整,无碎片,肉质清晰粗实,咸味轻的好。不要有不完整的裂缝。
干贝的存储
应该存放在阴凉角落或者冰箱里,存放得当可保存半年甚至更久。
以上就是关于:“干贝肉丁酿豆腐的做法 滴点料酒会更入味喔”的分享,希望对你有帮助。
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