酱烧牛肉的做法 加点姜和料酒很有必要

 　　酱烧牛肉味道极好，营养又丰富，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“酱烧牛肉的做法 加点姜和料酒很有必要”，一起来看下吧!

　　首先来看下酱烧牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，辣椒，老姜，蒜头，豆瓣酱，黑胡椒粉，味精，生抽，料酒等

　　步骤：

　　1.拍碎红辣椒去籽切不规则小片备用

　　2.牛肉最好选择不带筋以免影响口感，牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小腌制一会

　　3.锅热油放入姜片爆干，倒入牛肉爆炒至无血水加入豆瓣酱翻炒爆香

　　4.倒入一碗水并且加入生抽、味精及辣椒片

　　5.烧煮至差不多收汁

　　6.放入拍碎的蒜头翻炒收汁即可

　　以上主要介绍了酱烧牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于牛肉的小知识。

　　牛肉的存储

　　1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

　　3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　牛肉的选购

　　闻

　　新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

　　摸

　　一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

　　看

　　看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

　　以上就是关于：“酱烧牛肉的做法 加点姜和料酒很有必要”的分享，希望对你有帮助。

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