红烧带鱼的家常做法 色泽美观美味又下饭

 　　红烧带鱼这款菜因其高颜值，好吃又营养受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“红烧带鱼的家常做法 色泽美观美味又下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧带鱼的家常做法：

　　材料：

　　新鲜带鱼，花生油，盐，细香葱，姜，大蒜，小米辣椒，花椒，八角，酱油，白砂糖，料酒，老抽等

　　步骤：

　　1.带鱼洗净;

　　2.剪去鱼鳍;去除鱼头;

　　3.用剪刀将鱼腹剖开;

　　4.去除内脏和表面一层黑膜;内脏去除完，一定要去除内脏下面的血污线，这是鱼腥的主要来源;用清水清洗干净;将带鱼切成2厘米的段备用;

　　5.葱、姜、蒜、小米辣改刀备用;

　　6.将带鱼表面水分擦干;

　　7.平底锅中放油，油温7成热时将带鱼入锅煎制;一面煎成金黄色后另一面也煎成金黄色;煎好的带鱼盛出备用;

　　8.取另一口锅，将锅中加入花生油，将葱、姜、蒜、小米辣、八角、花椒入锅煸炒;作料中小火炒出香味;

　　9.烹入酱油;再烹入料酒;

　　10.加入适量清水，水要刚好没过鱼块为准;将煎好的鱼入锅，大火烧开汤汁;

　　11.加入老抽;

　　12.加入盐和白砂糖;大火烧开后，转中小火烧制;

　　13.待烫汁粘稠时大火收汁，装盘，撒上香葱末点缀即可食用。

　　以上主要介绍了红烧带鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于带鱼的小知识。

　　带鱼的营养价值

　　1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

　　2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

　　3.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

　　4.带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。

　　带鱼的选购

　　1.新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落，呈银灰白色，略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感。

　　2.颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。

　　带鱼的存储

　　将买来的带鱼洗干净，控干水分，切成小段，然后抹上少许盐放入冰箱冷冻，这样既可以使带鱼入味，又可以保存较长的时间。

　　以上就是关于：“红烧带鱼的家常做法 色泽美观美味又下饭”的分享，希望对你有帮助。

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