红烧鱼片茄子的做法 加点葱又香又入味

 　　草鱼味道鲜美营养价值极高，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“红烧鱼片茄子的做法 加点葱又香又入味”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧鱼片茄子的做法：

　　材料：

　　草鱼，茄子，葱，红辣椒，蒜头，花椒等

　　步骤：

　　1.将需要的辅助材料洗好备用

　　2.切洗好辅材

　　3.将茄子切成大的滚刀块

　　4.鱼先削成薄片，裹上面粉

　　5.锅内烧开水，茄子倒入焯水捞出，过一遍凉水，下锅焯水时不要太长

　　6.热锅注入油，烧至6分热，放入鱼片煎炸，两面金黄夹出

　　7.用锅内底油将花椒、生姜炸出香味后然后捞出

　　8.炸好的鱼片放入锅内，加生抽

　　9.放入红干椒、将蒜头煎1分钟

　　10.加入适量的水，盖上锅盖大火烧开转至小火慢煮10分钟左右

　　11.放入茄子再炖3分钟，放入葱花、香菜、盐、鸡精调味，就可以出锅开吃了喔

　　以上主要介绍了红烧鱼片茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的小知识。

　　草鱼的营养价值

　　1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

　　2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

　　3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

　　草鱼的选购

　　1.观鱼形

　　污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

　　2.看鱼眼

　　饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

　　3.嗅鱼鳃

　　新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

　　4.摸鱼体

　　新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

　　5.掐鱼肉

　　新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

　　6.看鱼腹

　　新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

　　以上就是关于：“红烧鱼片茄子的做法 加点葱又香又入味”的分享，希望对你有帮助。

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