腌糖蒜的做法 美味营养又下饭

 　　腌糖蒜味道独特，非常开胃，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“腌糖蒜的做法 美味营养又下饭”，一起来看下吧!

　　首先来看下腌糖蒜的做法：

　　材料：

　　大蒜，酱油，醋，水，白糖，花椒，八角等

　　步骤：

　　1.新鲜的大蒜剥去外边的那层皮，根部用刀削一下

　　2.处理好的大蒜，一定要留有两层外皮

　　3.把蒜放到盆里，用水泡一下，这样是去除蒜的辣味，大概泡一天的时间

　　4.泡好的大蒜捞出来，放到篦子上，控干水分，正好是晚上控一宿就可以了

　　5.酱油、醋、花椒大料备好

　　6.把酱油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入锅里，大火煮开然后关火晾凉

　　7.控干水分的大蒜放入容器里

　　8.倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了

　　以上主要介绍了腌糖蒜的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于蒜头的小知识。

　　大蒜的营养价值

　　大蒜含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

　　哪些人不宜吃大蒜

　　眼病患者

　　古人说：“蒜治百病唯害一目”。长期、大量吃蒜，对眼睛是有害的。嵇康在《养生论》中说“荤辛害目”，蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜要注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。

　　虚弱有热者

　　古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。

　　肝病患者

　　很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。

　　脾虚腹泻患者

　　生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。

　　重病者慎食

　　蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。

　　以上就是关于：“腌糖蒜的做法 美味营养又下饭”的分享，希望对你有帮助。

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