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陈皮鸭脖的做法 人见人爱的下酒菜

[作者:pcjxk]
2017-06-28 19:00

   陈皮的功效多多,味道又很不错,自然很受人们的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“陈皮鸭脖的做法 人见人爱的下酒菜”,一起来看下吧!

  首先来看下陈皮鸭脖的做法:

  材料:

  鸭脖,油,盐,陈皮,老抽,料酒,姜等

  步骤:

  1.把所需材料都准备好

  2.把鸭脖洗净、剁成寸段

  3.把鸭脖和陈皮冷水入锅

  4.烧开后,煮1分钟

  5.捞出清洗干净

  6.热油,放入姜片炒匀,然后放入鸭脖、陈皮翻炒均匀

  7.旺火,烹入料酒

陈皮鸭脖的做法 人见人爱的下酒菜

  8.加适量老抽

  9.翻炒至上色

  10.加适量水烧开,加盐调味

  11.放入电压力锅

  12.焖制15分钟

  13.泄压后,打开锅盖

  14.出锅装盘,即可上桌品味

  以上主要介绍了陈皮鸭脖的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点有关于陈皮的小知识。

  陈皮的功效与作用

  1.助于消化

  因为陈皮含有类柠檬苦素,这种类柠檬苦素味平和,易溶解于水,此外,陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。

  2.提升菜肴味道

  皮的苦味可以与其他味道相互协调,因此可以用于烹制菜肴改善味道,不但辟去鱼肉的膻腥味,且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面,新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒,其色、香、味都具特色。此外,制作绿豆沙、红豆粥等甜品,若加入一点陈皮,味道分外芳香。

  3.常用中药

  陈皮也是一味常用中药,味辛苦、性温,具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的,以陈皮为主要成分配制的中成药,如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等,是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

  4.食欲

  陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素B、 维生素C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,増加食欲。

  5.祛痰

  陈皮所含挥发油有刺激性被动袪痰作用,使痰液易咳出。也有较好的平喘作用。

  陈皮禁忌

  1、虚及阴虚燥咳患者忌用。

  2、血症患者须慎服。

  3、宜多服久服。

  以上就是关于:“陈皮鸭脖的做法 人见人爱的下酒菜”的分享,希望对你有帮助。

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