红烧肉怎么做不腻 各种配料肯定不能少

 　　红烧肉味道超赞，色泽美观，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“红烧肉怎么做不腻 各种配料肯定不能少”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧肉怎么做不腻：

　　材料：

　　五花肉，食盐，冰糖，姜，八角，桂皮，干辣椒，生抽，植物油，白糖，黄酒，小葱等

　　步骤：

　　1.五花肉洗净后切成两指宽左右的方块，葱姜切片

　　2. 把切好的肉放入少半锅凉水中，大火待水烧开大量冒泡后，继续煮2分钟捞出

　　3.用凉水冲洗干净，控干水分备用

　　4.锅内烧热放1汤匙油，凉油放入3个八角、1块桂皮、8个干辣椒，用小火30秒钟炒出香味

　　5.加入葱片、姜片继续炒1分钟后，捞出葱姜后放入五花肉，改成中火，炒至五花肉出油，表面微微泛黄盛出

　　6.将锅洗干净后烧热，倒入1汤匙油，调成中火，马上放入1汤匙白糖，慢慢炒到白糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。马上把炒过的五花肉放入锅中，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色

　　7.倒入2汤匙黄酒、1汤匙生抽，加入开水，水量要没过肉面还稍多些

　　8.大火烧开后，撇去浮末，转成小火，盖上盖子炖50分钟左

　　9.最后调入1/2茶匙盐和5粒冰糖，搅匀调味，转大火不停翻炒至汤汁浓稠即可

　　以上主要介绍了红烧肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于五花肉的小知识。

　　五花肉的营养价值

　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　五花肉的存储

　　1.新鲜的五花肉最好在3天内吃完，将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味;

　　2.将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质;

　　3.将肉切成肉片，在锅内加油煸炒至肉片转色，盛出，凉后放进冰箱冷藏。

　　以上就是关于：“红烧肉怎么做不腻 各种配料肯定不能少”的分享，希望对你有帮助。

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