凉拌香辣藕片的做法 色泽美观香辣爽口

 　　凉拌香辣藕片以其独特的口感得到了许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“凉拌香辣藕片的做法 色泽美观香辣爽口”，一起来看下吧!

　　首先来看下凉拌香辣藕片的做法：

　　材料：

　　莲藕，干红尖椒，花椒油，蒜，花生油，生抽，香葱等

　　步骤：

　　1.挑选粗大的、两端藕节完好的莲藕，先用刷子刷干净外面的泥。

　　2.把头尾两端的藕节切掉，检查藕孔并用水冲洗下。

　　3.刨皮刀紧贴着莲藕肉，把藕片轻轻刮掉表面一层。

　　4.打横切，切取140克薄片备用，剩余莲藕可以炒、或煮汤用。

　　5.蒜瓣清洗，切掉底部一点，把蒜衣剥掉，蒜瓣切薄片;干红尖椒清洗，切2、3段备用。

　　6.小锅里倒入半锅清水，大火开始煮。

　　7.煮水时，处理香葱，香葱去头和根须，清洗干净，剪成葱花状。

　　8.水开，下藕片，中大火煮一小会，挑一小块试试吃，熟了可以捞起沥干水分，摊开放凉。

　　9.小锅中小火加热，锅热放入蒜片、干红尖椒、花椒油、花生油炒香。

　　10.加入生抽，煮一小会，煮好离火，放凉。

　　11.放凉的酱汁和藕片混合，用筷子翻动，让藕片均匀沾上酱汁，再撒上葱花，密封冷藏过再吃或直接吃都可以。

　　以上主要介绍了凉拌香辣藕片的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道凉菜喔。接着要给大家补充点关于莲藕的小知识。

　　藕的营养价值

　　1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

　　2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

　　3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

　　藕的选购

　　1、食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。

　　2、选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。

　　3、如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净。

　　以上就是关于：“凉拌香辣藕片的做法 色泽美观香辣爽口”的分享，希望对你有帮助。

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