炒腌茄子的做法 超级美味的下酒菜

 　　腌茄子味道超赞，非常适合下酒，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“炒腌茄子的做法 超级美味的下酒菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下炒腌茄子的做法：

　　材料：

　　茄子，油，盐，糖，姜，葱，蒜，胡椒粉，鸡精等

　　步骤：

　　1.准备好食材

　　2.茄子洗净，切成拇指般大小的粒子，

　　3.撒些盐，

　　4.充分揉匀，使其汁水溢出，

　　5.腌制一个晚上，

　　6.用清水漂一下，挤干水分，

　　7.姜，蒜，葱切末。

　　8.锅里油热，放入姜，葱，蒜爆香，

　　9.放入腌茄子，煸炒几分钟，

　　10.放入盐，糖，胡椒粉，鸡精，煸炒入味，

　　11.撒些葱花煸炒匀即可。

　　以上主要介绍了腌茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的存储

　　茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子绝对不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。

　　茄子的功效与作用

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4.清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

　　以上就是关于：“炒腌茄子的做法 超级美味的下酒菜”的分享，希望对你有帮助。

查查吧公众号”每日学一菜“