水笋烧牛肉怎么做 加点酱油上色又提味

 　　提到水笋烧牛肉这道菜，很多人都是赞不绝口，美味又营养。下面要给大家分享的内容是：“水笋烧牛肉怎么做 加点酱油上色又提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下水笋烧牛肉怎么做：

　　材料：

　　牛肉，水笋，油，盐，桂皮，大料，料酒，酱油，白糖等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.将焯好的牛肉下入高压锅中。

　　3.随后，搁入桂皮、大料，加适量的清水。

　　4.加适量的料酒。

　　5.接着，盖上盖烧煮15分钟关火。

　　6.焖至没气后开盖。

　　7.烧锅倒油烧热，下入切好的水笋翻炒一下。

　　8.然后，合入煮好的牛肉，加适量的酱油。

　　9.加适量的白糖。

　　10.加适量的盐。

　　11.调味煮开。

　　12.最后，烧煮至汤汁差不多了，即成。

　　以上主要介绍了水笋烧牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的挑选

　　1、色泽鉴别

　　新鲜肉——肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

　　2、气味鉴别

　　新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。

　　3、黏度鉴别

　　新鲜肉——表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。次鲜肉——表面干燥或粘手，新的切面湿润。变质肉——表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

　　4、弹性鉴别

　　新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复。次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。变质肉——指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

　　吃牛肉的注意事项

　　1、牛肉猪肉不能共食

　　二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

　　2、肾炎患者不可多吃

　　牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

　　3、不可过量食用

　　适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

　　4、老人小孩不宜多吃

　　牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

　　5、不可以和白酒一起食用

　　牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

　　6、牛肉不可以烤

　　牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

　　以上就是关于：“水笋烧牛肉怎么做 加点酱油上色又提味”的分享，希望对你有帮助。

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