麻油莴笋丝的做法 放点米醋和蒜味道会更赞

 　　莴笋色泽清绿，味道清香，但营养价值极高，不管是凉拌，还是清炒，还是清蒸都超好吃。下面要给大家分享的内容是：“麻油莴笋丝的做法 放点米醋和蒜味道会更赞”，一起来看下吧!

　　首先来看下麻油莴笋丝的做法：

　　材料：

　　莴笋，胡萝卜，食盐，蒜，花椒，米醋，细香葱，麻油等

　　步骤：

　　1.莴笋削皮洗净后切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜切末，香葱切碎备用

　　2.将切好的莴笋丝加一勺盐腌5分钟，然后将腌制后的莴笋丝攥一下去除水分

　　3.开一锅水，水开后加半勺盐，放入胡萝卜丝烫半分钟后捞出过冰水，控水备用

　　4.平底锅内放入一大勺麻油，放入花椒粒炸出香味后将花椒拣出，继续加热至油温升高开始有白烟，关火

　　5.将莴笋丝和胡萝卜丝放入耐热容器内，放上香葱末和蒜末，将刚刚烧热的麻油浇在蒜末和香葱末上

　　6.调入1大勺米醋，拌匀即可开吃

　　以上主要介绍了麻油莴笋丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋的小知识。

　　莴笋的营养价值

　　1.莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。

　　2.含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

　　3.含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。

　　莴笋的存储

　　1.将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内，一次可放几棵，水淹至莴笋主干1/3处，放置室内3-5天，叶子仍呈绿色，莴笋主干仍很新鲜，削皮后炒吃仍鲜嫩可口。

　　2.浸泡在冰冷水中，使其温度降至七至八度，用毛巾吸去水分，再用沾湿的纸巾包好放进冰箱，可以延长莴笋保鲜的时间。

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