土豆蒸肋排的做法 色泽美观肉质鲜嫩

 　　土豆很多人都超爱吃，做法超多，如：红烧，凉拌，炖，醋溜。下面要给大家分享的内容是：“土豆蒸肋排的做法 色泽美观肉质鲜嫩”，一起来看下吧!

　　首先来看下土豆蒸肋排的做法：

　　材料：

　　猪肋排，土豆，盐，蒜，蚝油，豆豉，泡椒，生姜，小葱，水淀粉，香菜等

　　步骤：

　　1.猪肋排泡清血水后洗净控干水分

　　2.备好调料(蚝油，黄酒 葱段 生姜 香菜碎 豆豉和蒜瓣切成碎末 泡椒切碎 水淀粉)

　　3.先用盐，黄酒，蚝油，葱段，姜拌匀后盖上进冰箱冷藏6小时以上

　　4.之后把土豆去皮切片放入盆底

　　5.再把腌制好的肋排装入

　　6.加入蒜末豆豉和泡椒碎

　　7.冷水上锅蒸40分钟以上

　　8.蒸好之后会有很多汁水

　　9.把汁水倒入锅里烧制片刻后加入少许水淀粉勾薄芡后熄火

　　10.把芡汁到在表面后加入香菜碎上桌

　　以上主要介绍了土豆蒸肋排的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于土豆的小知识。

　　土豆的制作技巧

　　1、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

　　2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

　　土豆的食用禁忌

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

　　3、买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

　　以上就是关于：“土豆蒸肋排的做法 色泽美观肉质鲜嫩”的分享，希望对你有帮助。

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