剁椒鱼蒸豆腐的做法 色泽美观十里飘香

 　　豆腐味道鲜美，功效多多，可以红烧可以清蒸，可以腌制，可以炸着吃。下面要给大家分享的内容是：“剁椒鱼蒸豆腐的做法 色泽美观十里飘香”，一起来看下吧!

　　首先来看下剁椒鱼蒸豆腐的做法：

　　材料：

　　豆腐，剁椒鱼，油，盐，姜，葱，生抽，料酒等

　　步骤：

　　1.准备好所需要的材料(豆腐提前用凉白开加少许盐泡着，这样豆腐会更紧实)

　　2.豆腐切块、姜切小片、葱切段备用

　　3.取一个大盘摆上豆腐，空隙处放点生姜

　　4.剁椒和鱼块放在豆腐上面，加葱段和姜块去醒，沿着豆腐的边缘倒上调好的汁

　　5.捷赛自动锅里加水、放上蒸架，盘子放蒸架上面，接电启动后选择“清蒸荷香鸡”菜单

　　6.菜单时间是30分，蒸20分，热气腾腾的，豆腐也不老，把里面的姜片的葱段挑起，另外放上新鲜的姜丝和小葱

　　7.另起锅倒油烧开，趁热浇在姜丝和葱段上面即可开吃了喔

　　以上主要介绍了剁椒鱼蒸豆腐的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

　　豆腐的存储

　　1.包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。

　　2.盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。

　　3.用清水冲洗后，放在干净的盆里。将食盐化在沸水里，待冷却后倒人放豆腐的盆里(以全部浸没为好)，这样处理过的豆腐放半个月也坏不了。

　　豆腐不易碎的4个小妙招：

　　1.做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。

　　2.豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

　　3.北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1—2分钟，待表面变硬再翻面炒。

　　4.无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。

　　以上就是关于：“剁椒鱼蒸豆腐的做法 色泽美观十里飘香”的分享，希望对你有帮助。

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