酸辣凤爪怎么做 各种配料是提味的关键点

 　　酸辣凤爪味道香辣爽口，让很多人吃了回味无穷，但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是：“酸辣凤爪怎么做 各种配料是提味的关键点”，一起来看下吧!

　　首先来看下酸辣凤爪怎么做：

　　材料：

　　凤爪，白醋，生抽，小米辣椒，白砂糖，生姜，蒜，香葱，盐，料酒等

　　步骤：

　　1.把所需材料都准备好

　　2.鸡爪冷水洗净，去趾甲，斩段;

　　3.锅中适量的清水，放入鸡爪、生姜(3片)、料酒，煮沸之后改为中小火，煮6分钟;

　　4.捞出，沥干水，放凉，待用;

　　5.利用放凉但是，生姜去皮切片，小米辣椒洗净切段、葱洗净切段、蒜去皮等准备好;

　　6.放凉的鸡爪，放入玻璃保鲜盒、在放生姜片、辣椒、葱、蒜、白砂糖、盐等;

　　7.最后倒入白醋、生抽，液体要浸没固体即可;

　　8.盖上盖子，放入冰箱浸泡一个晚上即可吃。

　　以上主要介绍了酸辣凤爪的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于凤爪的小知识。

　　鸡爪的选购

　　选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

　　鸡爪的存储

　　鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

　　以上就是关于：“酸辣凤爪怎么做 各种配料是提味的关键点”的分享，希望对你有帮助。

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