红油鸡腿的做法 集色泽美味营养于一身

 　　红油鸡腿颜色美丽味道好营养丰富，受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“红油鸡腿的做法 集色泽美味营养于一身”，一起来看下吧!

　　首先来看下红油鸡腿的做法：

　　材料：

　　鸡腿，蒜，红油，花生碎，葱，姜，生抽，香醋，米醋，白糖等

　　步骤：

　　1.准备2只鸡腿

　　2.葱花、蒜泥，小红油，烤香的花生米用蒜臼子捣碎，另外准备一大碗凉开水，一会能用到

　　3.锅中放水烧开，水里放一点葱姜，放入鸡腿，翻个身，捞出来稍微控一下

　　4.鸡腿放回锅中，开极小的火煮十分钟，灶头开最小的一圈火，锅里的水冒着非常小的泡，而且冒泡的速度很慢，十分钟后用筷子插一下，能轻松插透，但是能渗出血水，盖好盖子关火，继续焖几分钟

　　5.焖鸡腿的时候，准备红油调料，生抽、米醋、香醋、白糖、葱花调匀，加入红油、花生碎调匀即可，味道自己先尝一下，口重的稍放一点盐，红油至关重要，香而不辣

　　6.捞出鸡腿，放入事先备好的凉开水中

　　7.降下温度，鸡腿斩块

　　8.把调好的红油调料浇在鸡腿上即可

　　以上主要介绍了红油鸡腿的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鸡腿的小知识。

　　鸡腿的营养价值

　　1.鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

　　2.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

　　鸡腿的选购

　　新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原;不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。

　　鸡腿的存储

　　在保存鸡腿肉时可以先把鸡腿肉用保鲜膜包裹起来，这样可以避免鸡腿肉中的水分流失而变得干燥不可口，然后把鸡腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鲜，一般可以保鲜2-3天。

　　以上就是关于：“红油鸡腿的做法 集色泽美味营养于一身”的分享，希望对你有帮助。

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