红烧鲈鱼味道好,香辣爽口,让很多人都回味无穷。下面要给大家分享的内容是:“红烧鲈鱼的做法 颜色超美味道超棒”,一起来看下吧!
首先来看下红烧鲈鱼的做法:
材料:
鲈鱼,红辣椒,大葱,生姜,大蒜,豆瓣酱,料酒,老抽,生抽,白糖,盐等
步骤:
1.鱼背二面开花刀
2.放入料酒和适量的盐
3.鱼肚子里放段大葱,腌制10分钟
4.生姜切片再切丝
5.红辣椒切段
6.西红柿划十字刀
7.用开水冲泡大约5分钟
8.去皮
9.切小块
10.热锅冷油放入鱼煎5分钟左右,煎的时候不要翻动鱼
11.翻身继续煎5分钟左右出锅
12.用煎鱼的油放入豆瓣酱炒出红油
13.放入姜丝、蒜瓣炒香
14.放入西红柿炒碎
15.放入适量的开水
16.放入鱼、老抽、生抽和白糖
17.大火煮开
18.加盖转中火煮15分钟
19.放入红辣椒大火收汁
20.最后放入适量的盐调味出锅
以上主要介绍了红烧鲈鱼的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鲈鱼的小知识。
鲈鱼的功效与作用
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气,可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化,又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏,维持神经系统的正常功能,并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的选购
新鲜鲈鱼体的背部呈灰色,两侧及腹部银灰,体侧上部及背鳍有黑色斑点,斑点随年龄的增长而减少。次鲜鱼的眼下塌,眼球发浑。
鲈鱼的存储
鲈鱼一般使用低温保鲜法,去内脏清洗干净后,吸干表皮水分,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存。
以上就是关于:“红烧鲈鱼的做法 颜色超美味道超棒”的分享,希望对你有帮助。
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