排骨的营养超丰富,味道超鲜美,很多人都爱用它来炖汤喝。其实排骨还有很多做法,下面要给大家分享的内容是:“香辣干锅排骨的做法 色泽美观味道极好”,一起来看下吧!
首先来看下香辣干锅排骨的做法:
材料:
猪骨头,土豆,蒜苗,芹菜,小米椒,盐,酱油,蚝油,沙茶酱,清水,食用油等
步骤:
1.备好食材
2.猪骨头洗净,焯一焯水
3.捞起沥干水,倒入大碗中,调入盐、酱油、蚝油拌匀,腌制15分钟左右
4.蒜苗和芹菜分别洗净切段,土豆去皮洗净,切块,辣椒切粒
5.热锅倒油,下蒜梗爆香,倒入排骨煸炒片刻
6.调入一汤匙沙茶酱,继续翻炒出香味
7.倒入3碗左右清水
8.遮上锅盖,大火焖煮半小时左右
9.焖至汤汁剩下一半,倒入土豆和芹菜,翻炒均匀,继续大火焖煮片刻
10.煮至汤汁收干,土豆绵软、加上蒜叶和小米椒,翻炒均匀即可
以上主要介绍了香辣干锅排骨的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。
排骨的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补钙
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨的存储
新鲜的排骨如果需要长时间保存,可把排骨剁成大小合适的块,放入沸水锅内焯烫一下,捞出用冷水过凉,控净水分,再加上少许绍酒调拌均匀,用保鲜袋包裹好,放冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保鲜1个月不变质。
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