蒜蓉铁板虾的做法 色泽美观味道飘香

 　　虾一直都是很多人都爱吃的海鲜之一，美味又营养，颜色还超好看炒熟后。下面要给大家分享的内容是：“蒜蓉铁板虾的做法 色泽美观味道飘香”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒜蓉铁板虾的做法：

　　材料：

　　虾，大蒜，盐，糖，姜，生抽，料酒，葱等

　　步骤：

　　1.鲜虾先洗干净。

　　2.剪去虾须，虾线可去可不去，不脏的话就免了，不然会特别浪费时间。

　　3.倒生抽，料酒，姜片和适量的盐腌制20分钟。

　　4.将大蒜籽压成蒜蓉。

　　5.铁板上覆上一层锡纸，用手按一按，让锡纸贴紧铁板，在锡纸上倒上一层油。

　　6.把腌制好的虾均匀的摆在铁板上，开中火煎。

　　7.为了节省时间，两个灶一起用，第6步可以在这一步之后再开火。多放一些油，放蒜蓉和白砂糖炒香。

　　8.浇在步骤五的虾上，继续煎至虾的水分淅出，煎干，油会渐渐变少。

　　9.待汁水收 的差不多，虾味和蒜蓉味扑鼻香的时候关火，撒上一层小葱即可。

　　以上主要介绍了蒜蓉铁板虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于虾的小知识。

　　虾的选购

　　1.看外形

　　新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

　　2.察色泽

　　新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

　　3.观肉质

　　新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

　　4.闻气味

　　新鲜虾气味正常，无异味。

　　虾的存储

　　1.方法一：清洗掉海水放入纯净水瓶中，放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时)，再往瓶中灌入水继续冻即可，这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好，保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触，到来年海虾上市时还很新鲜。

　　2.方法二：将虾的沙肠挑出，剥除虾壳，然后撒上少许酒，控干水分，再放进冰箱冷冻。

　　以上就是关于：“蒜蓉铁板虾的做法 色泽美观味道飘香”的分享，希望对你有帮助。

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