孜然羊肉怎么炒才嫩 提前腌制很重要

 　　羊肉口感好营养价值极高，不管是搭配青椒，还是酸菜，胡萝卜，土豆等菜来炒都很美味。它的做法还有很多很多，下面要给大家分享的内容是：“孜然羊肉怎么炒才嫩 提前腌制很重要”，一起来看下吧!

　　首先来看下孜然羊肉怎么炒才嫩：

　　材料：

　　羊肉250克，大葱1/2根，孜然粒1汤匙(10克)，辣椒干3个，洋葱1/5个，料酒1匙，生抽1匙，盐1/2匙，糖1/4匙，蒜瓣3个(切片)，油少许。

　　步骤：

　　1、羊肉洗干净，切成大小相小粒，大约长宽1cm就好。

　　2、切好的羊肉再冲洗一遍，沥干水分，放入生抽、料酒、糖腌制大约十五分钟。

　　3、中间切好洋葱粒、蒜瓣、辣椒干、大葱段。

　　4、锅热油大约7成热，倒入羊肉大火爆炒至表面焦黄，装起备用。

　　5、锅彻底洗干净，热干水后，倒入孜然粒炒香。

　　6、至香气很浓的时候倒入羊肉。

　　7、放入辣椒干和蒜瓣，翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上。

　　8、倒入洋葱和大葱，小炒一分钟，调入盐即可出锅食用。

　　以上主要介绍了孜然羊肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于羊肉的小知识。

　　羊肉的功效与作用

　　1.温补脾胃

　　用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

　　2.温补肝肾

　　用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

　　3.补血温经

　　用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

　　4.保护胃黏膜

　　羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

　　5.补肝明目

　　羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

　　羊肉的存储

　　1.羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完;

　　2.如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。

　　以上就是关于：“孜然羊肉怎么炒才嫩 提前腌制很重要”的分享，希望对你有帮助。

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