红烧鳝鱼的做法 滋味浓郁肉质肥美

 　　提到鳝鱼很多人就会想到蛇，的确它们长的很相似。但是鳝鱼非常好吃，营养价值超高，受到了很多人的喜欢，下面要给大家分享的内容是：“红烧鳝鱼的做法 滋味浓郁肉质肥美”，一起来看下吧!

　　首先来看下红烧鳝鱼的做法：

　　材料：

　　鳝鱼，油，盐，蒜，生抽，糖，姜，料酒等

　　步骤：

　　1.鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。

　　2.剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。

　　3.坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。

　　4.倒入黄鳝段。

　　5.略翻炒后倒入料酒，翻炒。

　　6.倒入生抽、糖调味。

　　7.翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。

　　8.中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。

　　以上主要介绍了红烧鳝鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于鳝鱼的小知识。

　　黄鳝的营养价值

　　1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

　　2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

　　3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

　　黄鳝的存储

　　鳝鱼最好现杀现烹，不要吃死鳝鱼。如果需要存放一二天时，可以买几条泥鳅跟鳝鱼一起放在盆里，这样可以保持鳝鱼鲜活的品质。

　　以上就是关于：“红烧鳝鱼的做法 滋味浓郁肉质肥美”的分享，希望对你有帮助。

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