蒜香油泼小龙虾的做法 色泽红亮香辣爽口

 　　小龙虾味道鲜美营养极丰富，做法超多，很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是：“蒜香油泼小龙虾的做法 色泽红亮香辣爽口”，一起来看下吧!

　　首先来看下蒜香油泼小龙虾的做法：

　　材料：

　　小龙虾，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，麻椒，生抽，盐，蚝油，小葱，鸡精等

　　步骤：

　　1.小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质。

　　2.用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。

　　3.锅里水烧开后，放入葱和姜。

　　4.把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸15分钟。

　　5.大蒜去皮冲洗干净，将根部切一刀去掉，这样压蒜泥的时候方便。

　　6.用压蒜器把蒜压成蓉状。

　　7.锅里倒入油，小火加热至六成热，然后关掉火。

　　8.先放一点蒜蓉进去，如果没有被炸焦，就可以全部放进去了，让余温将蒜蓉炸香。

　　9.舀三勺蒜蓉酱，加入辣椒粉，最上面放上麻椒。

　　10.油在锅里烧至八成热，浇在碗里，然后加入生抽、盐、蚝油、小葱、鸡精拌匀。

　　11.取一部分蒜蓉酱，与蒸好的小龙虾拌匀。

　　12.摆盘后，将之前调好的辣酱浇在上面。

　　以上主要介绍了蒜香油泼小龙虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于龙虾的小知识。

　　龙虾的存储

　　1.方法一：用泡沫箱储藏比较好，塑料泡沫箱既透气又防风，把虾子一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易死亡 ) ，每箱放龙虾30斤左右，用清水冲冼干净，然后加入雪花冰(把冰块砸的碎碎的)每箱加冰4—5斤，最后盖上盖子，码放好。这样早晚各加冰一次。这种储藏方法可储藏龙虾5天—1个星期。

　　2.方法二：把龙虾冲洗干净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。龙虾不要放的太多。早晚换水。这种储藏方法可储藏龙虾5—10天。

　　3.方法三：遇到太热或过冷的天气，最好放到空调间储藏，温度控制在10-16℃，用装鸡蛋用的塑料筐，每筐放龙虾15—20斤，码放5个高左右，最上面一个塑料筐里放入冰块，让其自然化水滴入下面的装龙虾的塑料筐里。这样可以存放龙虾5—半个月甚至更长的时间

　　龙虾的食用方法

　　1.虾的烹制方法有许多。民间吃龙虾，多蒸或煮熟后剥壳取肉，蘸姜醋等调味料食用。饭店、酒楼加工则复杂多了，常出肉后改刀成型入烹，菜品以广东、福建、海南多见，如“上汤火局龙虾”“油泡龙虾球”“蒜茸蒸龙虾”等等。

　　2.龙虾忌死吃，即必须是在其鲜活的状态下进行烹调。

　　3.吃龙虾,喝啤酒最为相宜。

　　4.吃龙虾程序为一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕。

　　以上就是关于：“蒜香油泼小龙虾的做法 色泽红亮香辣爽口”的分享，希望对你有帮助。

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