土豆炖茄子的做法 加点五花肉味道会更佳

 　　茄子的做法多多，如：红烧茄子，清蒸茄子，肉末茄子，地三鲜，茄子炒豆角等。下面要给大家分享的内容是：“土豆炖茄子的做法 加点五花肉味道会更佳”，一起来看下吧!

　　首先来看下土豆炖茄子的做法：

　　材料：

　　土豆，茄子，五花肉，食盐，酱油，鸡精，葱，调和油，柿子椒等

　　步骤：

　　1.准备好材料

　　2.将土豆切块

　　3.将辣椒切段

　　4.将茄子切段。

　　5.用开水将土豆焯至七八成熟

　　6.将焯好的土豆捞出备用。

　　7.准备好一块肉

　　8.将葱和肉切好备用。

　　9.将锅加油烧热加葱炝香。

　　10.将肉倒入里面炒。

　　11.炒至肉发白加入酱油。

　　12.倒入茄子。

　　13.加适量的水

　　14.将土豆倒入

　　15.将辣椒倒入

　　16.加入适量的盐

　　17.倒入适量的鸡精，炒熟盛盘即可

　　以上主要介绍了土豆炖茄子的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。

　　茄子的功效与作用

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4.清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

　　茄子的食用方法

　　1.茄子适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。

　　2.老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　3.油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。

　　4.在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。

　　5.茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。

　　6.切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。

　　7.茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。

　　以上就是关于：“土豆炖茄子的做法 加点五花肉味道会更佳”的分享，希望对你有帮助。

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