肉末茄子一直都有很多人超爱吃,但是并不是所有人都能做好这道菜。下面要给大家分享的内容是:“肉末茄子的家常做法 超香超好吃超下饭”,一起来看下吧!
首先来看下肉末茄子的家常做法:
材料:
茄子,肉末,油,盐,葱,姜,蒜苗,花椒,绿尖椒,红尖椒,生抽,料酒等
步骤:
1.准备食材。
2.紫线茄切成滚刀块。
3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右。
4.泡好后用手挤出水份。
5.锅中放少许油,一点点即可,煸炒茄子。
6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
7.锅中油烧热,入适量花椒炸出香味后捞出。
8.将肉末放入锅中煸炒。
9.炒至肉色变白,加入葱姜蒜末。
10.炒匀后加入适量生抽,少许料酒。
11.炒匀后加入煸炒好的茄子。
12.继续煸炒均匀,加入适量盐调味炒匀。
13.至茄子变得软烂入味,关火,加入青红椒末点缀提味。
以上主要介绍了肉末茄子的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。
茄子的功效与作用
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的存储
茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此,要保存的茄子绝对不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处。
以上就是关于:“肉末茄子的家常做法 超香超好吃超下饭”的分享,希望对你有帮助。
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