香辣酸菜鱼的做法 味道超棒回味无穷

 　　提到人们爱吃的菜，酸菜鱼肯定能排在前几位，那酸辣味让许多人流连忘返。下面要给大家分享的内容是：“香辣酸菜鱼的做法 味道超棒回味无穷”，一起来看下吧!

　　首先来看下香辣酸菜鱼的做法：

　　材料：

　　酸菜，草鱼，油，盐，生粉，姜，干辣椒，花椒，料酒，香菜，黄瓜，醋，胡椒粉等

　　步骤：

　　1.准备草鱼1条

　　2.酸菜,干辣椒,姜和花椒都准备好

　　3.先把鱼肉2面都切起来.鱼骨头再切小块.

　　4.切起来的鱼肉再切小片.

　　5.切好的鱼片放入料酒,醋,盐,胡椒粉和生粉全部搅拌均匀腌半个小时

　　6.热油锅,下一半的花椒和干辣椒暴出味道再捞掉

　　7.直接用刚刚暴辣椒的油放入姜丝暴下再放入鱼骨头和鱼头下去煎下

　　8.倒入料酒.

　　9.加入适量的水下去煮开

　　10.煮到鱼头差不多快熟了倒入酸菜下去

　　11.加盐和胡椒粉.

　　12.再次煮开后把腌好的鱼片依次放下去煮开

　　13.最后把黄瓜放下去即可

　　14.煮好的酸菜鱼盛出来,把剩下的干辣椒和花椒放到上面

　　15.另外起锅.热油.直接把油浇在酸菜鱼上面的干辣椒上即可

　　16.撒点香菜.完成

　　以上主要介绍了香辣酸菜鱼的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于草鱼的小知识。

　　草鱼的营养价值

　　1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

　　2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

　　3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

　　草鱼的选购

　　1.观鱼形

　　污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。

　　2.看鱼眼

　　饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

　　3.嗅鱼鳃

　　新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

　　4.摸鱼体

　　新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

　　5.掐鱼肉

　　新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

　　6.看鱼腹

　　新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

　　以上就是关于：“香辣酸菜鱼的做法 味道超棒回味无穷”的分享，希望对你有帮助。

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