黑椒牛肉丝的做法 配点胡萝卜提味又提色

 　　牛肉口感极好营养价值超高，得到了很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“黑椒牛肉丝的做法 配点胡萝卜提味又提色”，一起来看下吧!

　　首先来看下黑椒牛肉丝的做法：

　　材料：

　　牛肉，洋葱，青甜椒，胡萝卜，生抽，料酒，细砂糖，食用油，黑胡椒，淀粉，蚝油，水淀粉，姜等

　　步骤：

　　1.牛肉用水冲洗干净，擦干水份，逆纹切片再切丝，先加入腌肉料中的生抽、料酒、黑胡椒、砂糖和淀粉，抓拌均匀，再倒入一汤勺食用油拌匀，腌制15分钟(腌制时加入食用油，能让牛肉更滑嫩，炒时也比较不会粘成一团);

　　2.洋葱，胡萝卜和青椒洗净切丝备用;

　　3.先将锅烧热，再倒入油，油量要比平时炒菜多点，然后提起锅转几下，让锅壁粘上油，再放下锅，趁着油温还不怎么高，放入牛肉丝，大火快速拨散，滑炒至变色即可，捞出控油;

　　4.锅中留底油，放入姜丝蒜末;

　　5.再放入洋葱翻炒出香味;

　　6.倒入青椒萝卜丝翻炒几下;

　　7.加入一汤勺蚝油和一汤勺清水翻炒均匀，我一般会在炒菜之前，先将蚝油和清水放入小碗兑开备用，这样快炒时，能节省时间，加快速度;

　　8.再加入之前滑好的牛肉，大火快炒均匀，如果觉得不够咸，可加入少许盐，

　　9.淋入水淀粉勾芡，出锅前再磨些黑胡椒进去炒匀即可。

　　以上主要介绍了黑椒牛肉丝的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于牛肉的小知识。

　　牛肉的存储

　　1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

　　3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　牛肉的食用方法

　　1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

　　2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

　　以上就是关于：“黑椒牛肉丝的做法 配点胡萝卜提味又提色”的分享，希望对你有帮助。

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