香菇西兰花的做法 颜色超好看味道超棒

 　　香菇烧肉，香菇下汤，香菇炒粉一直都是很多人的最爱，其实香菇还有很多新鲜的做法。下面要给大家分享的内容是：“香菇西兰花的做法 颜色超好看味道超棒”，一起来看下吧!

　　首先来看下香菇西兰花的做法：

　　材料：

　　鲜香菇，西兰花，红萝卜，蒜，盐，蚝油，鸡精等

　　步骤：

　　1准备所有材料。

　　2香菇洗净切两半，西兰花洗净掰小朵，红萝卜洗净切片，蒜洗净切片。

　　3锅中水烧开，放入少量盐、食用油，下入香菇焯软，捞出备用。

　　4原开水锅中加入西兰花焯至断生，捞出过凉水冲一下。

　　5锅洗净烧热，放入油烧热，下入蒜片炒香。

　　6下入红萝卜炒软。

　　7再下入香菇、西兰花煸炒均匀后，放入蚝油，适量盐、鸡精。

　　8再次煸炒均匀，出锅装盘。

　　以上主要介绍了香菇西兰花的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于香菇的小知识。

　　香菇的营养价值

　　1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

　　3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

　　香菇的食用方法

　　1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

　　2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

　　3.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。

　　4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

　　5.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

　　以上就是关于：“香菇西兰花的做法 颜色超好看味道超棒”的分享，希望对你有帮助。

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