在夏季市场上就会有许多空心菜卖,很多家庭都会一大早起来赶着去买最新鲜的空心菜。下面要给大家分享的内容是:“腐乳空心菜的做法 加点蒜会使菜更香更好吃”,一起来看下吧!
首先来看下腐乳空心菜的做法:
材料:
空心菜,腐乳,大蒜,油,蚝油,生抽,盐等
步骤:
1空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。
2将腐乳,生抽,盐放一起搅均匀,待用。
3锅烧热加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。
4倒入洗净的空心菜,大火翻炒。
5待空心菜变萎(蔫),倒入调好的腐乳炒均即可。
6将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。
以上主要介绍了腐乳空心菜的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于空心菜的小知识。
空心菜的挑选
叶子越绿越新鲜
空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳,叶子越绿的越新鲜。
切口无腐烂或变色
茎管底部的切口要无腐烂或变色,如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。
茎管细的口感细嫩
口感方面,茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。
空心菜的营养价值
1.空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。
2.空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。
4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
空心菜的存储
空心菜的叶子容易黄、蔫,可以将空心菜的叶子摘下来,留下的茎第二天吃也不会变色。
以上就是关于:“腐乳空心菜的做法 加点蒜会使菜更香更好吃”的分享,希望对你有帮助。
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