茄子大家都爱吃,不管是炒着吃,还是蒸着吃,都超美味,超营养。下面要给大家分享的内容是:“肉香茄条的做法 放点醋味道会更好”,一起来看下吧!
首先来看下肉香茄条的做法:
材料:
茄子,五花肉,食盐,醋,味精,料酒,生抽,调和油等
步骤:
1.茄子切成条,下入开水锅里煮至变软。
2.捞出后将水稍稍挤出。
3.锅里倒入油,扔入几个花椒和大料。
4.把郫县豆瓣酱下入炒香。
5.把郫县豆瓣酱下入炒香。
6.下入葱姜蒜炒香。
7.加入适量料酒。
8.倒入适量醋。
9.加入适量生抽搅匀。
10.下入茄子条翻炒均匀。
11.加入适量盐调味。
12.关火后加入适量味精,翻炒下就可以出锅开吃喔。
以上主要介绍了肉香茄条的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于茄子的小知识。
茄子的挑选
看颜色
好的嫩的茄子应该是红紫或黑紫色为主的,颜色比较乌黑光亮,一眼看去非常漂亮,这样的茄子才好。相反,如果茄子颜色暗淡,呈现褐色,说明茄子老了,或者马上就要坏了,这样的茄子不要买。
找花萼
在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显,说明茄子越嫩,越好吃。反之,茄子就比较老了,口味、品质就差了很多。
看外观
好的茄子开起来粗细均匀,没有斑点或裂口。 尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一,有很多褶皱的茄子不要买,这些都已经放置很长时间了。
摸茄子
摸起来软硬适中的茄子比较好,很硬的说明有些老了。
吃茄子的注意事项
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜,因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,特别是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
3、茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素,其味偏苦,最好少吃,特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
以上就是关于:“肉香茄条的做法 放点醋味道会更好”的分享,希望对你有帮助。
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