莴笋炒牛肉的做法 放点泡椒炒会更入味喔

 　　很多上班族中午都爱在餐厅点莴笋这道菜，美味营养，价格又实惠。下面要给大家分享的内容是：“莴笋炒牛肉的做法 放点泡椒炒会更入味喔”，一起来看下吧!

　　首先来看下莴笋炒牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉，莴笋，老姜，蒜，泡椒，花椒，豆瓣等

　　步骤：

　　1.牛肉切丝

　　2.莴笋削皮洗干净

　　3.莴笋先切薄片

　　4.在切成细丝，我刀工很差，切出来有点粗

　　5.切好后莴笋丝

　　6.备好的作料

　　7.牛肉里要到点亚麻油或色拉油这样牛肉更嫩滑

　　8.锅里放油，油温7成左右放入牛肉丝爆香

　　9.爆香后放入备好的作料炒

　　10.在放入莴笋丝炒熟放点鸡精起锅就可以开吃了喔

　　以上主要介绍了莴笋炒牛肉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于莴笋的小知识。

　　莴笋的挑选

　　1、看外形

　　莴笋茎一般应以粗短条顺、不弯曲、大小整齐，不带黄叶、烂叶、不抽苔，整修洁净，基部不带毛根，上部叶片不超过五六片，全棵不带泥土者品质最佳。

　　2、观内容

　　现在很多卖家都为买家削根甚至削皮，买的时候可挑选皮薄，质脆水分充足，笋条不蔫萎，表面无锈斑的来购买。

　　3、闻味

　　莴笋茎部肥大而脆嫩，味鲜有香气。

　　4、看老嫩

　　鲜嫩的莴笋色泽淡绿，如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。

　　温馨小提示

　　1、莴笋中含有刺激视神经的物质，患有眼部疾患的人不宜食用。

　　2、莴笋不宜过多食用，否则会引起夜盲症。

　　3、莴笋不宜先切碎再冲洗，这样可使大量的水溶性维生素损失，使营养成分降低，故应先洗再切碎食用。

　　4、焯莴苣时时间不宜过长。

　　以上就是关于：“莴笋炒牛肉的做法 放点泡椒炒会更入味喔”的分享，希望对你有帮助。

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