香酥虾的做法 人见人爱的一款菜

 　　小海虾大众都超爱吃，味道极鲜，炒熟后颜色超好看。下面要给大家分享的内容是：“香酥虾的做法 人见人爱的一款菜”，一起来看下吧!

　　首先来看下香酥虾的做法：

　　材料：

　　小海虾，姜，香葱，红辣椒，青辣椒，白胡椒粉，鸡粉，料酒，盐等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2香葱洗净去根须切寸段;姜切片;青红辣椒切小圈备用。

　　3小海虾洗净沥干水分，加入料酒、白胡椒粉、少许盐拌匀腌制10分钟，取出沥干水。

　　4腌制好的虾沥干腌料的汤汁，下入7成热油锅炸制。

　　5转中火炸至小虾酥脆即可。

　　6锅内留少许炸虾油，爆香姜片、青红椒。

　　7倒入炸好的虾翻炒均匀。

　　8调入少许鸡粉、香葱段，迅速翻炒均匀即可。

　　以上主要介绍了香酥虾的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于小海虾的小知识。

　　虾的选购

　　1.看外形

　　新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

　　2.察色泽

　　新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

　　3.观肉质

　　新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

　　4.闻气味

　　新鲜虾气味正常，无异味。

　　虾的存储

　　1.方法一：清洗掉海水放入纯净水瓶中，放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时)，再往瓶中灌入水继续冻即可，这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好，保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触，到来年海虾上市时还很新鲜。

　　2.方法二：将虾的沙肠挑出，剥除虾壳，然后撒上少许酒，控干水分，再放进冰箱冷冻。

　　以上就是关于：“香酥虾的做法 人见人爱的一款菜”的分享，希望对你有帮助。

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